mayonnaise

mayonnaise
mayonnaise (n.) sauce made from egg yolks, oil, and vinegar, 1815, from Fr. sauce mayonnaise (1806), said by French sources to be corrupted from mahonnaise and to have been named in recognition of Mahon, seaport capital of island of Minorca, captured by France 1756 after the defeat of the British defending fleet in the Seven Years' War; the sauce having been introduced either in commemoration of the victory, which was led by Armand de Vignerot du Plessis, duc de Richelieu (1696–1788), or because it was brought to France from there by him. But unless there is a gap in the record, the late date of appearance of the word make this seem doubtful.

Etymology dictionary. 2014.

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  • Mayonnaise — Mayonnaise …   Deutsch Wörterbuch

  • mayonnaise — [ majɔnɛz ] adj. et n. f. • 1806; altér. de mahonnaise, p. ê. en souvenir de la prise de Port Mahon en 1756 ♦ Sauce mayonnaise : sauce froide composée d huile, de jaunes d œufs et d assaisonnements variés battus jusqu à prendre de la consistance …   Encyclopédie Universelle

  • Mayonnaise — Sf std. (19. Jh.) Entlehnung. Entlehnt aus frz. mayonnaise, das meist auf frz. mahonnaise, dem französischen Adjektiv zu Puerto Mahon, dem Namen einer Stadt auf Menorca, zurückgeführt wird. Die Erklärung ist nicht sehr wahrscheinlich. Vielleicht… …   Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache

  • Mayonnaise — Mayonnaise: Die Bezeichnung für eine pikante, aus Eigelb, Öl, Salz und Essig hergestellte Tunke wurde im 19. Jh. aus gleichbed. frz. mayonnaise, älter mahonaise entlehnt. Die weitere Herkunft des frz. Wortes ist unklar. Vielleicht gehört es zu… …   Das Herkunftswörterbuch

  • mayonnaise — ma yon naise , n. [F.] A thick white sauce compounded of raw yolks of eggs beaten up with olive oil to the consistency near to that of a gel, and seasoned with vinegar, pepper, salt, etc.; used in dressing salads, fish, etc. Also, a dish dressed… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Mayonnaise — (franz., spr. majonnǟse, besser Mah onn aise), eine 1756 erfundene und zu Ehren der in diesem Jahr erfolgten Eroberung der Feste Mahon auf Menorca durch die Franzosen benannte kalte, dickflüssige Sauce, bereitet aus Eigelb, Salz, seinem Olivenöl… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Mayonnaise — (frz., spr. majonnähs ), Sauce aus Eidottern, Öl, Essig, Senf u.a., zu kaltem Geflügel, Fisch etc …   Kleines Konversations-Lexikon

  • mayonnaise — ► NOUN ▪ a thick creamy dressing made from egg yolks, oil, and vinegar. ORIGIN French, meaning from Port Mahon (the capital of Minorca) …   English terms dictionary

  • mayonnaise — [mā΄ə nāz′, mā′ə nāz΄] n. [Fr, earlier mahonnaise, apparently fem. of mahonais, of Mahón, Minorca: reason for name unknown] 1. a creamy salad dressing or sauce made by beating together egg yolks, olive oil or other vegetable oil, lemon juice or… …   English World dictionary

  • Mayonnaise — For other uses, see Mayonnaise (disambiguation). Standard ingredients and tools to make mayonnaise. Mayonnaise, pronounced: [majɔnɛːz], often abbreviated as mayo,[1] is a sauce …   Wikipedia

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